“Zakon o pravljenju čaja u dinastiji Qing i dinastiji Ming” sadrži: “Poreklo zelenog čaja (tj. Oolong čaja): Radni ljudi u Anxi, Fujian stvorili su i izmislili zeleni čaj tokom 3. do 13. godine (1725-1735. ) od Yongzheng udinastija Qing.U provinciju Tajvan.”

Zbog svog izvrsnog kvaliteta i jedinstvenog mirisa, Tieguanyin je kopirao jedni druge sa raznih mjesta, a proširio se po oolong čajnim područjima južnog Fujiana, sjevernog Fujiana, Guangdonga i Tajvana.

Sedamdesetih godina prošlog vijeka Japan je vidio “Oolong čajna groznica“, a Oolong čaj je postao popularan u cijelom svijetu.Neke regije zelenog čaja u Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei i Guangxi uvele su tehnologiju proizvodnje oolong čaja jednu za drugom kako bi izvršile "zeleni do Wu" (tj. zeleni čaj do oolong čaja).

Kineski oolong čaj ima četiri glavna proizvodna područja, uključujući južni Fujian, sjeverni Fujian, Guangdong i Tajvan.Fujian ima najdužu istoriju proizvodnje, najveći učinak i najbolji kvalitet.Posebno je poznat po Anxi Tieguanyin i Wuyi kamenom čaju.

Na kraju dinastije Tang i na početku dinastije Song, postojao je monah po imenu Pei (uobičajeno ime) koji je živio u Anchangyuanu u Shengquanyanu na istočnoj strani planine Sima godine.Anxi.Šeste godine Yuanfenga (1083.), u Anksiju je bila velika suša.Učitelj Puzu je bio pozvan da se pomoli za iskustvo Hugua.Seljani su ostali majstor Puzu u Qingshuiyanu.Gradio je hramove i popravljao puteve za dobrobit seljana.Čuo je za ljekovito djelovanje svetog čaja, nedaleko od stotinu milja do Shengquanyana da bi zamolio seljane da uzgajaju čaj i prave čaj, i presađuju sveta stabla.