1. Kako se nositi s čajem nakon što zazeleni?

Ako se ne liječi, lako će nakon dužeg vremena postati pljesniv i ne može se piti.Generalno, jesteponovno pečenje čajaza uklanjanje vlage i mirisa, te produžiti vrijeme skladištenja.Operacija zavisi od stepena zelenosti čaja, a zatim izaberite odgovarajući način pečenja.Ne treba samo povećati temperaturu i završiti pečenje čaja, inače će se samo pogoršati kako se prži.Trgovci čajem u osnovi imaju profesionalnu hojicha opremu ili alate za ponovno pečenje čaja.

2. Kako spriječiti da čaj pozeleni?

Može se reći da je zelena trava neizbježna, čak i ako se radi o potpuno prženom čaju, isto je, samo je pitanje vremena prije ili kasnije.Obično listovi čaja moraju biti zatvoreni, a posude u koje se stavljaju listovi čaja treba zaštititi od direktne sunčeve svjetlosti i vlage.Prilikom pijenja čaja, ako se radi o rastresitom čaju, otvorite pakovanje i izvadite listove čaja, a pakovanje treba što prije zatvoriti kako bi se spriječilo da listovi čaja uđu previše zraka i upiju vlagu.

Drugo, ako kupujete malo prženi čaj, trebalo bi da ga popijete što pre, jer će ovaj malo prženi čaj za najviše pola godine početi da postaje zelenkast i ne treba ga dugo čuvati.Čaj iznad srednje topline ima manje vode i relativno je postojan, te će mu trebati najmanje godinu dana da postane zelen travnat.