Uvenuće bijelog Pekoe čaja od iglica se uvodi na sljedeći način:
Metode uvenuća uključuju prirodno uvenuće, uvenuće grijanjem i klimatizacijom kontrolirano uvenuće.
⑴ Prirodno uvenuće: Bijelo mjesto za uvenuće mora biti čisto, svijetlo i ventilirano.Sirove pupoljke čaja tanko rasporedite na palete koje venu ili sito za uvenuće.Količina listova po situ je oko 250 grama.Potrebno je da se rasporedi ravnomjerno i da se ne preklapa.Čajni pupoljci će pocrniti kada se preklapaju.Nakon nanošenja, stavite na rešetku, prirodno uvenite ili stavite na slabo sunce da se lagano osuši.Nakon otprilike 48 sati oduvenuće čaja, čajni pupoljci se prenose u proces sušenja kada je sadržaj vlage oko 20%.Umjereno uvenule srebrne iglice promijenile su se iz zelene u sivo-bijele, a vrhovi pupoljaka su očvrsnuli, a svježi listovi mogu osjetiti bockanje kada se lagano pritisnu rukama.
(2) Metoda grijanja i uvenuća: Rasprostrite svježe listove čajnih pupoljaka na mašini za sušenje čaja.“Pekoe Srebrna igla” proizvedena ovom metodom ima jedan debeo pupoljak, prekrivena je pekoeom, ima svijetlu kosu, raspuštenu ili prianjajuću, i srebrnobijele ili srebrno-sive boje.Unutrašnji kvalitet je svjež i osvježavajući, miris je svjež i sladak, okus je svjež i blag i blago slatkast, boja supe je zelena kajsija ili kajsija žuta, bistra i svijetla.
⑶ Kontrola uvenuća klima uređaja: Može se koristiti zeleni klima uređaj koji se koristi za proizvodnju oolong čaja, a temperatura prostorije za uvenuće se kontrolira na 20~22℃, a relativna temperatura je 55%~65%, a proizvedene srebrne iglice odlične su boje, mirisa i ukusa.
Vrijeme objave: Mar-11-2022