Neizbežno je govoriti o otpornosti na mjehuriće kada pijete čaj, ali većina ljudi će proizvoljno reći: „Drevno drveće je otporno na mjehuriće, ali žbuno drvo nije otporno na mjehuriće“ da bi se utvrdilo da li je čaj otporan na mjehuriće, a ne „ Drevna stabla su otporna na mjehuriće, tako je jednostavno da drvo čaja nije otporno na kuhanje.U njemu ima mnogo varijabli.Uzmimo primjer slomljenog crnog čaja.Mora znati da je čaj u osnovi neukusan kada se drugi put propušta kroz vodu.Zašto?

To nije problem kod prastarih i žbunastih stabala čaja, ali zbog toga što je čaj jako lomljen, vodeni ekstrakt se vrlo brzo oslobađa i potpuno je drugačiji od sporog oslobađanja vodenog ekstrakta iz cijelih listova čaja.

Faktori koji određuju otpornost pjene čaja.

1. Nježnost i integritet listova

Mnogi ljubitelji čaja znaju da je čaj sa svim vrhovima pupoljaka vrlo netolerantan na namakanje, dok jedan pupoljak i dva lista ili tri lista imaju veću otpornost na namakanje.Što su listovi deblji, to je sporije oslobađanje starog vodenog ekstrakta (ovo uključuje valjanje, ispod).Bit će spomenuto);stepen integriteta je kao što je opisano u gornjem crnom lomljenom čaju, a stepen otpornosti pene je proporcionalan stepenu integriteta.

2. Tea Gneadingu procesu pravljenja čaja

Stepen uvrtanja i trljanja je obrnuto proporcionalan stepenu otpornosti pene.Što je dublji stepen uvijanja i kotrljanja, to je više oštećenja na ćelijskom zidu lista, brža je brzina oslobađanja vodenog ekstrakta i odgovarajuće smanjenje stepena otpornosti pene.Dakle, mašina pogodna za mešenje čaja je veoma važna.Za različite listove čaja, vrijeme pritiska, vrijeme valjanja i razmak između traka za gnječenje imaju veliki utjecaj na obradu listova čaja.Gnječenjem kako bi se kompletirali kompaktni listovi čaja čini čaj otpornijim na stvaranje pjene.Naša kompanija može isporučiti različite vrstemašina za mešanje čajaza tebe.

3. Uticaj kuvanja čaja na otpornost na mjehuriće

Ovdje postoje tri glavna faktora, odnos količine čaja koji se ubrizgava i količine vode koja se ubrizgava.Što je manja količina čaja, to je veća količina vode koja se ubrizgava, otporniji je na kuvanje, ili obrnuto, otporniji je na kuvanje;Anti-pjenjenje;nivo temperature vode takođe može odrediti da li je čaj otporan na pjenjenje.Što je temperatura vode viša, to je niži stepen otpornosti pene i obrnuto.

4. Starost čajevca i ekološko okruženje

Ova dva indikatora su usko povezana.Starost drveta nije odlučujući faktor, već klima i ekološko okruženje.Rasprava o starosti drveća mora biti smislena u uslovima iste klime i ekološke sredine, staro drveće prirodno dominira.