1. Svježa vlaga lišća.Kontinuiranim gubitkom svježe vode u lišću, velika količina njenog sadržaja će se razgraditi, oksidirati i izgubiti, što će u blagom stepenu utjecati na kvalitetu čaja i dovesti do kvarenja čaja.sveže odsustvoi gube ekonomsku vrijednost u teškim slučajevima.Stoga, kako bi se čaj održao svježim, obično se koristi metoda prskanja kako bi se mjesto za skladištenje svježih listova održavalo na višoj vlažnosti.

2. Temperatura.Vanjska temperatura uglavnom utiče na disanje svježeg lišća.Što je temperatura viša, to je jače disanje svježih listova, a što je temperatura lista viša, to je jača aktivnost enzima, što ne utiče na kvalitetu čaja.Stoga je odgovarajuća niska temperatura pogodna za održavanje svježine listova čaja.

3. Kiseonik.Ako je ventilacija tokom skladištenja loša, anaerobno disanje čaja će povećati aktivnost enzima, ubrzati razgradnju organske tvari i povećati oksidaciju polifenola.U procesu hipoksije, svježi listovi će postepeno proizvoditi neugodan miris ili užeglo kiselkast okus, što će negativno utjecati na aromugotov čaj.Stoga, u branju svježeg lišća, transportu i skladištenju tradicionalne kineske medicine, održavajte cirkulaciju zraka kako biste spriječili anaerobno disanje svježih listova i utjecali na kvalitetu čaja.

4. Mehaničkioštećenja.Nakon što svježi listovi pretrpe mehanička oštećenja, s jedne strane, disanje svježih listova postaje jače i temperatura lista naglo raste;s druge strane, uzrokuje enzimsku oksidaciju polifenola, koja je sklona promjeni crvene boje lista.