Zeleni čaj ima tri zelene karakteristike: zeleni suvi čaj, zeleni za supu i zeleni dno listova.Zbog različitih metoda proizvodnje postoji zelje pareno, pečeno, sušeno na suncu i prženo zelje različitih karakteristika.
1. Karakteristike zelenog čaja na pari Zeleni čaj od zelenog čaja fiksiranog na pari naziva se zeleni zeleni, uključujući kineski pareni zeleni, japanski pareni zeleni, ruski pareni zeleni, indijski zeleni zeleni na pari, itd. Pareni zeleni treba da ima karakteristike tri zelene, i to suvi čaj tamnozeleni, supa od povrća žuto-zelena, a dno lista zeleno.Većina zelenih čajeva kuhanih na pari imaju oblik iglica.
2. Karakteristike pečenog zelenog čaja Zeleni čaj koji je osušen u loncu nakon prženja naziva se pečeni zeleni.Pečeni zeleni čaj općenito ima karakteristike otpornosti na pjenjenje.Običan prženi zeleni čaj se pravi od jednog pupoljka, dva lista i tri lista.Nakon što se čaj za kosu rafinira, naziva se običan prženi zeleni čaj.Odlikuje se dugim, ravnim i ravnim konopcima, sa centimetrima, tamnozelene boje, čistog mirisa, mekog ukusa i svetlo žuto-zelenih listova na dnu supe.Posebno pečeno zelje su općenito poznati čajevi.
3. Karakteristike zelenog čaja sušenog na suncu Zeleni čaj koji se prži u tavi, fiksira, mota i suši naziva se sušenim na suncu.Opšte karakteristike sunčanja su tamnozelene ili crne boje, narandžaste boje supe i različiti stepen izlaganja suncu.Među njima, kvalitet napravljen od svježeg lišća Yunnan velikog lista je bolji, koji se zove Dianqing.Njegove karakteristike su da su vezice debele i jake, tamnozelena boja, jak miris, jaka trpkost.
4. Karakteristike prženog zelenog čaja Zeleni čaj koji se prži u tavi,fiksacija čaja, valjanje čaja i prženi se naziva prženi zeleni čaj.Zbog različitih načina prženja čaja i oblika listova čaja, dijeli se na dugo prženo zelje, okruglo prženo zelje i posebno prženo zelje.

(1) Dugo pržene zelene karakteristike: šipka je zategnuta, ravna i okrugla, sa oštrim sadnicama, zelene boje, jakog mirisa, jakog i mekog ukusa, a boja supe i donji deo listova su žutozeleni i svetli .Pržene zelene trakice su čvršće i teže od pečenih zelenih traka i imaju jači ukus supe.Nakon što je rafiniran, naziva se Mei čaj za izvoz, a dijeli se na Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi i tako dalje.(2) Karakteristike Yuanchaoqinga: Čestice Yuanchaoqinga su fine i okrugle, zelene boje i blagog okusa.Rafinirane čestice bisernog čaja su okrugle, zategnutije i glađe poput bisera, tamnozelene i matirane, a miris je takođe pojačan.(3) Karakteristike posebnog prženog zelja: Prema obliku, može se podijeliti na oblik ravnog lista, kovrčav oblik, oblik igle, oblik perle, oblik ravnog šipka, itd. Na primjer, West Lake Longjing je posebno prženo zeleni čaj sa ravnim, glatkim i ravnim listovima, koji su zelene boje, mirisni, mekog ukusa i lepog oblika.